25 Jul

Boulets à la Liègeoise

Publié par Déthéines - Catégories : #cuisine

Dans le cadre de la découverte du pays de Liège

Je vous préviens , laissez vous les babilles avant !!!!

Ingrédients pour 10 boulets

500 gr de hachis de boeuf

500 gr de hachis de porc

4 tranches de pain de mie trempées dans du lait

1 oignon finement haché

1 bouquet de persil finement haché

2 oeufs

sel, poivre, muscade et chapelure

Pétrir les ingrédients afin d'obtenir un mélange homogène et roules les boulets d'environ 120 gr
Les cuire 40 min

Pour la sauce

4 oignons hachés

4 càs de cassonade brune

1 feuillet de vinaigre de vin rouge

1 lite de bouillon de viande

2 cas de sirop de Liège

4 clous de girofle

2 feuilles de laurier

Maïzena

Des raisins de Corinthe

Retirer les boulets, dans le jus de la cuisson, faites revenir les oignons, saupoudrer de thym et laisser blondir
Ajoutez la cassonade et le vinaigre
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et incorporer le sirop, les clous de girofle,
Laisser cuire 30 min
En fin de cuisson, ajouter les raisins et lier la sauce au maïzena
Laisser reposer à feux doux quelques minutes en rassemblant boulet et sauce

PS : Inspirer vous de plusieurs recettes car le secret liégeois est bien gardé !!!!!

Les véritables boulets à la liegeoise

Les véritables boulets à la liegeoise Pour 4 personnes Ingrédients: 500 g de haché porc-boeuf - 1/2 échalote hachée - 100 g de pain imbibé de lait -sel, poivre et muscade - 1 c à s de persi...

http://www.sirop-de-liege.com/fr/recipes-details/les-v-ritables-boulets-la-liegeoise.html

Boulets liégeois de Jérémie

" Une recette de cuisine belge tout spécialement pour la fête nationale. Il y a autant de recettes de boulets qu'il n'y a de liégeois ... Cette recette de Jérémie (@Jimmacfly) est une des nomb...

http://www.epicurien.be/blog/recettes/cuisine-belge-belgique/boulets-liegeois-jeremie.asp

Frites.be

Recueillie à la source, voici la recette des bons Boulets à la Liégeoise de la Confrérie Gastronomique du Gay Boulet de Boncelles! Ingrédients: (pour 10 boulets environ) - 500 g de hachis de b...

http://www.frites.be/v4/index.cfm?context=article&ContentID=1483

confrérie du Gay Boulet

confrérie du gayboulet

http://www.gayboulet.be/crbst_1.html

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