Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
25 Jul

Boulets à la Liègeoise

Publié par Déthéines  - Catégories :  #cuisine

Dans le cadre de la découverte du pays de Liège
Je vous préviens , laissez vous les babilles avant !!!!
  • Ingrédients pour 10 boulets

500 gr de hachis de boeuf

500 gr de hachis de porc

4 tranches de pain de mie trempées dans du lait

1 oignon finement haché

1 bouquet de persil finement haché

2 oeufs

sel, poivre, muscade et chapelure

  • Pétrir les ingrédients afin d'obtenir un mélange homogène et roules les boulets d'environ 120 gr
  • Les cuire 40 min
  • Pour la sauce

4 oignons hachés

4 càs de cassonade brune

1 feuillet de vinaigre de vin rouge

1 lite de bouillon de viande

2 cas de sirop de Liège

4 clous de girofle

2 feuilles de laurier

Maïzena

Des raisins de Corinthe

  • Retirer les boulets, dans le jus de la cuisson, faites revenir les oignons, saupoudrer de thym et laisser blondir
  • Ajoutez la cassonade et le vinaigre
  • Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et incorporer le sirop, les clous de girofle,
  • Laisser cuire 30 min
  • En fin de cuisson, ajouter les raisins et lier la sauce au maïzena
  • Laisser reposer à feux doux quelques minutes en rassemblant boulet et sauce
PS : Inspirer vous de plusieurs recettes car le secret liégeois est bien gardé !!!!!
Boulets à la LiègeoiseBoulets à la LiègeoiseBoulets à la Liègeoise
Commenter cet article

À propos

Extrait vitalisant, au parfum ressourçant & pétillant