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12 Jan

... Teisseire, partout partout ...

Publié par Déthéines  - Catégories :  #cuisine

... Teisseire, partout partout ...

Teisseire est une marque de sirop avec une colection de goût très variées, que l'on retrouve dans tout les commerces.

Marabout propose une colection de mini livre, les 30 recettes cultes, à un prix mini de Lene Knudse, cet article sera donc consacrée à un de ces livres qui m'a vraiment surpris teisseire, les 30 recettes cultes. Je vous propose de voir par vous même.

Voici quelques idées pour 4 personnes et un verre ! A essayer absolument c'est facil, rafraichissant et subtil.

  • Rillettes de poulet au citron vert
- ingrédients
  • 120 gr de reste de poulet cuit (sans la peau)

  • 2 càs d'huile d'olive

  • 1 càc de gimgembre rapé

  • 1 oigno nouveau

  • 1 gousse d'ail

  • 30 g de noix de cajou de sirop de citron vert

  • 1 càs de sauce soja ou vinaigre de vin blanc

  • 1 càs de coriandre ou de basilic ciselé

- Préparation
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez le gingembre, les oignons nouveaux et l'ail ciselé. Faites suer quelques minutes et réservez

  • Coupez les morceaux de poulet grossièrement, transvasez les dans un mixer. Ajoutez les noix de cajou et le mélange gingembre, oignon, ail réservé précédemment. Mixer jusqu'à obtenir un mélange grossier puis ajoutez la ricotté, le sirop de citron vert, la sauce soja et les herbes de votre choix. Mixer à nouveau, très brièvement, rectifiez l'assaisonnement puis placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servie

  • Dégustez à l'apéritif avec des petits toasts de pain grillé

  • Dip d'avocat et crevette au sirop d'agrume
- Ingrédients
  • 4càs d'huile d'olive

  • 2 oignonx nouveaux ciselés

  • 2 gousses d'ail hachées

  • 1 petit piment vert épépiné et haché

  • 400 gr de crevettes crues décortiquées

  • 4 càs de sirop d'agrume

  • 2 càs de vinaigre de vin blanc

  • 2 avocats mûrs

  • 2 càs de coriandre fraiche hachée

- Préparation
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez les oignons, l'ail, le piment et les crevettes. Faites revenir à feu moyen pendant 8 à 10 min jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Salez et poivrez. Laissez refroidir

  • Tranvaser le mélange dans un mixer, ajoutez le sirop d'agrume, le vinaigre et la chair d'avocat détaillée en morceaux. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange grossièrement haché

  • Incorporez la coriander, rectifiez l'assaisonnement

  • Houmous de petit pois à la menthe verte
- ingrédients
  • 300 gr de petits pois épluchés

  • 3 càs d'huile d'olive

  • 1 oignon nouveau

  • 1 gousse d'ail

  • 2 càs de jus de citron jaune

  • 2 càs de sirop à la menthe

  • sel et poivre

- Préparation
  • Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites y suer l'oignon et l'ail cisel" quelques minutes et réservez les

  • Chauffez das une grande casserole de l'eau salée, lorsqu'elle bout, plongez y les petits pois et laissez cuire 3 min à partir de l'ébullition. Egouttez les petits pois et rafraichissez les sous l'eau froide dans une passoire

  • Transvasez les petits pois dans un mixer, ajoutez l'oigno et l'ail, le jus de citron et le sirop de menthe. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse ( ajoutez un peu d'eau froide si vous souhaitez obtenir une texture plus fine). Rectifié l'assaisonnement puis placez au réfrigateur jusqu'au moment de servir

  • Dégustez à l'apéritif avec des crackers nature, des petits toats de pain grillé ou des gressins et quelques lamalles d'un bon parmesan

  • Tiramisu framboise chocolat
- Ingrédients
  • 250 gr de mascarpone

  • 3oeuf extra frais

  • 4 càs de sucre glace

  • 2 à 3 càs de cacao en poudre

  • 25 biscuit à la cuillére

  • 15 cl de sirop framboise/cranberry

  • framboises fraiches pour la déco

- Préparation
  • Cassez lmes oeufs, séparez le blanc et les jaunes dans un saladier. Fouettez les jaunes avec 2 cas de sucre glace ainsi lorsque le mélange est mousseux, incorporez le mascarpone et le cacao en poudre

  • fouettez les blancs en neige avec les 2càs restants de sucre glace puis incorporez les délicatement à la crême de mascarpone

  • trempez rapidement les biscuits dans le sirop de framboisse et tapissez le fond d'un plat. Ajoutez une couche fine de crême puis une couche de biscuits. Répétez l'opération encore 2fois en terminant par un couche de crême

  • Décorez avec les framboise et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

  • Boisson chaude
  1. Chocolat d'amour : 1tasse de lait chaud + 1 càc de chocolat en poudre + 20 ml de sirop de grenadine

  2. Café italien : 1 tasse d'expresso + 3cl de rhum + 20ml de sirop d'Orgeat + crème fouetté ou chantilly

  3. Cocktail after eight : 1càc de chocolat en poudre + 1 verre de lait froid + 20 ml de sirop de menthe glaciale

  4. Express agrumes : 1 tasse d'expresso + 20 ml de sirop d'agrumes + 3cl de cognac

  5. L'étoile : 1tasse d'expresso + 20ml de sirop d'anis + crème fouetté ou chantilly

  • Gazpachos de fraise à la grenadine
- Ingrédients
  • 800 gr de fraise

  • le jus d'un demi citron jaune

  • 15 cl de sirop de grenadine

- Préparation
  • Lavez rapidemment les fraises sous l'eau froide puis posez les sur une feuille de papier absorbant pour les sécher

  • Réservez 8 fraises, coupez les en petits morceaux, arrosez les de quelques gouttes de jus de citron et d'une càs de sirop de grenadinne

  • équeutez les autres fraises puis mixer les avec le jus de citron et la grenadine. Réservez le gazpachho au réfrigérateur et fouettez une dernière fois au moment de la servir dans les verres.

  • Posez sur 4 gazpachos fraise à la granadine les morceaux de fraises réservés

  • Coktails
  1. Tropique : 20ml de sirop ananas coco + 20ml de sirop de framboise/cranberry + 120ml de jus d'ananas et servir directement au verre avec des glaçons

  2. Summertime : 30ml de sirop d'agrumes/tropical + 5ml de jus de citron vert +130ml de limonade et servir directement avec des glaçons

  3. Love limonade : ml de sirop de grenadine + 70ml de jus d'orange + completer le verre avec de la limonade et servir évidemment avec des glaçons

  4. Smoothies fraise ananas : 30ml de sirop d'ananas + 1 yaourt nature + 4 ou 5 fraises fraiches et mixer le tout au blender avec des glaçons

  5. Smoothies agrumes banane : 30ml de sirop d'agrumes + 1yaourt nature + 1banane et mixer le tout au blender avec des glaçons

  6. Crépuscule : 15 ml de sirop tropical + 15ml de sirop de fraise + 130ml de jus d'orange et servir directemet au verre avec des glaçons

  7. Perroquet : 15 ml de sirop d'anis + 15 ml de sirop de menthe + eau gazeuse et servir directemet au verre avec des glaçons

  • Coktail avec alcool
  1. Elixir : 2cl de rhum + 15ml de sirop de pêche + 15ml de sirop de fruits de la passion + 10 cl de jus de pamplemousse blanc et préparez au shaker avec des glaçons

  2. Apple pie : 2cl de Cognac + 2cl de grand marnier + 20ml de sirop de pomme + 8cl de jus de pomme et préparez au shaker avec des glaçons

  3. Stroika : 3cl de vodka + 10ml de sirop de pêche + 10ml de sirop de fraise + 9cl de jus d'orange et préparez au shaker avec des glaçons

  4. Passion grande : 3cl de téquila + 15ml de sirop de fraise + 15 ml de sirop de violette + 9cl de jus de fruit de la passion et préparez évidemment au shaker avec des glaçons

  5. Fraicheur d'été : 8cl de vin rosé + 1cl de sirop de pamplemousse + 6 cl de jus de pamplemousse blanc et servie directement au verre avec des glaçons

  6. Variante au kir : 8cl de vin rosé + 1cl de sirop d'agrumes + 6cl de jus d'orange et servir comme toujours au verre avec des glaçons

... Teisseire, partout partout ...

Lait fraise chaud ou froid avec chantilly

pour 2 personnes
- ingrédients
  • 20 cl de crème liquide bien froide

  • 1/2 sachet de cremfix (facultatif)

  • 2 càs de sucre glace

  • 3 ml de sirop de fraise

  • 30cl de lait demin écrémé

  • 2 cerises confites pour décorer

- Préparation
  • Monter la créme bien froide en chantilly avec un batteur éléctrique. Quand la chantilly commence à prendre verser la poudre cremfix et le sucre glace et continuer de battre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Dans une casserole, faire chauffer le lait sur le feu doux.

  • Quand le lait bout, retirer du feu. Si une peau s'est formé à la surface, la retirer. Verser le sirop de fraise dans un verre, ajoutez le lait chaud. A l'aéide d'une poche à douille lisse et large, déposer la chantilly par dessus. Poser la cerise sur le côté et ajouter une paille

  • Déguster de suite ou laisser refroidir

Astuce : délicieux avec du sirop de grenadine. Moi personelement je n'utilise pas la marque pure teissiere.

... Teisseire, partout partout ...
... Teisseire, partout partout ...

Esquimaux de notre jeunesse

pour 6 glace
- ingrédient (compter une dose de sirop pour 4 d'eau)
  • 1/5 de sirop de cola

  • 1/5 de sirop de citron

  • 1/5 de sirop de methe

  • 1/5 de sirop de cerise

  • 4/5 d'eau

- Préparation
  • Verser une dose de sirop dans un moule. Compléter avec de l'eau en remplissant quasiment jusqu'au bord et rectifier la quantité de sirop ou d'eau selon les goûts

  • Laisser prendre au congélateur 30 minutes puis insérer un bâton en bois ( il faut que le liquide se cristalise un peu pour que le bâton reste bien droit.

  • Laisser 4 heures minimum au congélateur avant de déguster

Astuce : agrémenter les glaces de morceaux de fruits frais; framboises, cerises, myrtilles, mangues, abricots...

!!! To be continued !!!

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À propos

Extrait vitalisant, au parfum ressourçant & pétillant